WLP644 Saccharomyces "Bruxellensis" Trois REA UTG

WLP644 Saccharomyces "Bruxellensis" Trois - REA utgånget datum

Den här belgiska stammen, som traditionellt har använts för jäsning med 100 % Brettanomyces, ger en smula syrlighet och subtila toner av mango och ananas. Kan också användas för efterjäsning på flaska.

WLP644 ger ett mindre fylligt öl än många andra sorters jäst. Det rekommenderas därför att använda en andel havregryn eller råg i maltnotan för att kompensera. 

Förjäsbarhet: > 85% 
Alkoholtolerans: 8-12%
Flockning: låg
Jästemperatur: 21 - 29 °C

När jästen är äldre än 2 månader så rekommenderas det starkt att man odlar en förkultur för att säkerställa att jästcellerna är i gott skick. Utgångsdatumet är angivet nedan.

Att odla förkultur är superenkelt och kräver ingen större ansträngning; tag 100 g maltextrakt och koka upp med 1 liter vatten. Kyl sedan ned din "mini-vört", överför till en desinficerad behållare (till exempel en av våre e-kolvar), tillsätt jästen och sätt en bit aluminumfolie ovanpå. Vänta tills förkulturen är utjäst (tar c.a 1-3 dagar beroende på hur gammal jästen är) och häll sedan i den i vörten. Jästen ska tillsättas samma dag som ölet är färdigbryggt.

Vi saluför naturligtvis ett färdigt paket för odling av förkultur: https://www.olkompaniet.se/startkit-forkoltor

Magnetomrörare är icke obligatoriskt för odling av förkultur, men gör processen snabbare och ger fler jästceller.

Vi har en påse kvar av den här jästen. Bäst före är följande

24/12/19

Förkultur rekommenderas starkt vid användning av utgången jäst. Vi tar inte ansvar för eventuella problem som kan uppstå om du använder jästen utan att odla förkultur.