Vinsvavla

Vinsvavla, även känt som kaliumpyrosulfit (kaliumdisulfit), är ett vanligt tillskott vid vin- och cidertillverkning. Den används för att sterilisera utrustning, förhindra oxidation och styra jäsningsprocessen. 

Funktion:

Sterilisering: Vinsvavla dödar effektivt mikroorganismer som bakterier och vildjäst som kan orsaka problem under jäsningen.

Förhindrar oxidation: Vinsvavla binder till syre och förhindrar oxidation av musten eller vinet, vilket kan leda till brunfärgning och oönskade smaker.

Kontrollerar jäsning: Vinsvavla kan tillsättas i små doser för att stoppa eller sakta ner jäsningen vid behov.

Användning: Vin- och cidertillverkning.

Egenskaper:

Finns oftast som pulver eller tabletter.

Har en stark, svavelaktig lukt.

Bör hanteras med försiktighet.

Instruktioner:

Dosering och användningsmetod beror på syftet.

Sterilisering: Tvätta och skölj utrustning noggrant. Lös upp vinsvavla i varmt vatten och blötlägg utrustningen i minst 30 minuter. Skölj sedan noggrant.

Förhindrar oxidation: Tillsätt en liten mängd vinsvavla (ca 0,5 g per 10 liter) till musten eller vinet innan jäsning eller omtappning.

Kontrollerar jäsning: Tillsätt små doser vinsvavla (ca 0,2 g per 10 liter) under jäsningen för att stoppa eller sakta ner den.