Rekommenderade vinjäster för vitvin
1. Lalvin ICV D-47- Smakprofil: Ger fylliga, fruktiga och runda vita viner med toner av honung, stenfrukt och citrus. Skapar en krämig munkänsla och förstärker vinets aromer.
- Användning: Passar utmärkt till Chardonnay, Viognier, Sémillon, rosé och mjuka röda viner. Även populär för cider och mjöd.
- Dosering: 5 g räcker till 20 L must.
- Jästemperatur: 15–20 °C.
- Alkoholtolerans: Upp till 14 % ABV.
- Fördelar: Låg produktion av svavel och flyktiga syror – ger rena, fräscha viner. Vegansk och glutenfri.
2. Red Star Côte des Blancs
- Smakprofil: Lyfter fram fruktighet och blommighet, ger vita viner med frisk syra och aromer av citrus och blommor.
- Användning: Perfekt till Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, äppelvin, päronvin, cider och mousserande viner.
- Dosering: 5 g till 20–25 L must.
- Jästemperatur: 15–24 °C.
- Alkoholtolerans: Upp till 14 % ABV.
- Fördelar: Låg produktion av svavel och flyktiga syror, vegansk och glutenfri. Även utmärkt för sekundärjäsning av mousserande vin.
3. Red Star Premier Blanc
- Smakprofil: Neutral aromprofil som låter druvans/fruktens karaktär dominera. Ger torra, rena och fruktiga viner.
- Användning: För vita och röda viner, mousserande vin, cider, fruktvin och mjöd. Speciellt bra för viner med hög alkoholhalt eller där jäsningen varit trög.
- Dosering: 5 g till 20–25 L must.
- Jästemperatur: 10–35 °C.
- Alkoholtolerans: Upp till 17–18 % ABV.
- Fördelar: Mycket robust, klarar svåra förhållanden och höga alkoholhalter, vegansk och glutenfri.
Vanliga frågor om vinjäst för vitvin
❓ Vilken jäst ger mest aromatiskt vitvin?
✅ Red Star Côte des Blancs och Lalvin ICV D-47 är kända för att lyfta fram frukt och blommighet i vita viner.
❓ Kan jag använda samma jäst till cider eller mousserande vin?
✅ Ja, både Lalvin ICV D-47 och Red Star Côte des Blancs fungerar utmärkt även till cider och mousserande viner.
❓ Hur mycket jäst behövs till 20 liter vitvin?
✅ En påse (5 g) räcker till cirka 20–25 L must.
❓ Är dessa jäster veganska och glutenfria?
✅ Ja, alla ovan nämnda jäster är fria från animaliska produkter och gluten.
Sammanfattning
För att jäsa vitvin hemma rekommenderas torrjäster som Lalvin ICV D-47, Red Star Côte des Blancs och Red Star Premier Blanc. De är enkla att använda, ger pålitliga resultat och låter vinets fruktighet och friskhet stå i centrum. Välj jäst efter önskad stil – fruktigt, aromatiskt eller neutralt – och följ doserings- och jästemperaturrekommendationerna för bästa resultat! för bästa resultat!
