Vinjäst universal

Typ: Mikroorganism (svamp)

Funktion: Jäst omvandlar naturligt förekommande socker i fruktmust till alkohol och koldioxid under jäsningsprocessen. Olika jäststammar påverkar smakprofilen på olika sätt.

Universal Vinjäst:

Egenskaper: En jäststam som är framtagen för att fungera bra med en bred variation av frukter. Den kan användas för att jäsa många typer av viner, inklusive:

Röda viner (exempelvis Cabernet Sauvignon, Merlot)

Vvita viner (exempelvis Chardonnay, Sauvignon Blanc)

Roséviner

Fruktviner (exempelvis hallonvin, äppelvin)