Vienna malt is cured at slightly higher temperatures than pilsner malt. Consequently Vienna Malt gives a golden colored beer and increases body and fullness. Due to the higher curing temperature, the enzyme activity of Vienna Malt is slightly lower than that of Pilsner Malt.
Vienna Malt is well suited for relatively pale colored beers. Typical application is to enhance the color and aroma of light beers. Vienna also has its own beer type, Vienna lager, which is famous for its deep golden color and malty taste.
Vienna Malt från Viking Malt är en högkvalitativ malt med en karakteristiskt maltig smakprofil och en vacker kopparfärg. Den är tillverkad av utvalda korn av hög kvalitet och ger ölet en rik och fyllig smak med subtila toner av bröd och karamell. Viking Malt Vienna Malt i en 25 kg hel förpackning är en högkvalitativ malt som ger ölet en rik och fyllig smakprofil samt en vacker kopparfärg. Perfekt för att skapa en mängd olika ölstilar med en varm och attraktiv visuell estetik.
Färg (EBC):
Denna malt ger ölet en kopparfärg, vanligtvis mellan 7 och 10 EBC, vilket ger en varm och attraktiv visuell estetik.
Användningsområden:
Vienna Malt är idealisk för att användas som basmalt eller för att lägga till färg och smakkomplexitet till olika ölrecept. Dess rika smakprofil och kopparfärg gör den lämplig för att användas i en mängd olika ölstilar där en maltig karaktär och en vacker färg är önskvärd.
Smak och doft:
Vienna Malt ger ölet en rik och fyllig smakprofil med subtila toner av bröd och karamell. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma och en subtil nötighet.
Ölstilar:
Den passar utmärkt för att brygga ölstilar såsom Vienna Lager, Märzen, Oktoberfest och andra ale- och lagerstilar där en maltig karaktär och en vacker färg är önskad.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 3 till 5 kilo Vienna Malt, beroende på önskad smakintensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Viking Vienna Malt
