Torkade malolaktiska bakterier - 25 g

Kultur för en kontrollerad malolaktisk jäsning. Innehåller bakterier av sorten Leuconostoc Oenos, som under jäsningen omvandlar äppelsyra till den mildare mjölksyran. Detta gör vinet mjukare med mindre skarp syra och gör det mer avrundat i smaken.

Dosering: 5 g per 10 liter vin.

Tillsätt till vinet efter huvudjäsningen och före klarning.

Rehydreras i 10 gånger så mycket vatten 25 °C i ca 30 minuter.

Mjölksyrebakterier kräver gynnsamma förhållanden för att kunna verka. Fritt SO2 får inte överstiga 10 mg per liter (totalt SO2 max 30 mg per liter). Vinets bör ha ett pH på minst 3,1 och alkoholhalten får inte överstiga 13 %. Vinets temperatur bör hålla minst 17 °C.

Alkoholtolerans: 13 %

Jästemperatur: 17+ °C