Tannin

Tannin är en naturlig produkt som finns i bland annat druvskal, ekfat och teblad. Inom hemmabryggning används tannin främst för att justera strävheten i framför allt röda viner och cider. 

Funktion:

Justerar strävhet, smak och doft i drycker. Kan även ha en klargörande effekt.

Användning: 

Röda viner, cider, möjligtvis även andra drycker.

Egenskaper:

Finns oftast i pulverform.

Kan komma från olika källor, exempelvis druvkärnor eller kastanj.

Kan ha antioxidativa egenskaper.

Instruktioner:

Tillsätt försiktigt, gärna i början av jäsningsprocessen.

Dosering: 1-3 gram per 10 liter vätska (beroende på önskad effekt).

Var noga med att smaka av och justera vid behov, då för mycket tannin kan ge en oangenäm beska.