Rostat korn ger en hårdrostad smak med inslag av espresso och lakrits. Har en bränd, torr och något bitter karaktär.
Används oftast i mindre mängder för smak och färg och är utmärkt till stout. Bidrar med mörk färg som kan dra åt rödbrunt, nära svart vid högre andel.
Hårdrostad malt sänker mäskens pH, vilket gör att bryggaren kan behöva kompensera för detta genom att tillsätta kalciumkarbonat i mäsken. Rostat korn saknar enzyminnehåll.
Sädesslag: korn
Färg: 1000 – 1300 °EBC (376 – 488 °Lovibond)
Läs mer: specifikationer (PDF)
Tillverkare: Viking
| Tillverkare |
Castle Malting |
| EBC Exact |
50
|
| Krossning |
Krossad |
