Riwaka doftar mycket kraftigt av passionsfrukt och citrus, med inslag av barrskog. Riwaka är själva urtypen för vad man definierar som New Zeeland Hop Character.
Tyvärr ger Riwakaplantorna väldigt låg avkastning vilket tillsammans med den höga efterfrågan är anledningen till att vi inte kunnat få tag på den på många år.
Riwaka passar utmärkt till ölstilar där man önskar en tydlig fruktighet, t.ex. APA och IPA. Även trevlig i modern lager och saison.
Riwaka, tidigare kallad D-Saaz, togs fram av New Zeeland hop development program "Hops with a difference" redan 1997 genom en korsning mellan Saaz och ett par inhemska sorter. Den kom snabbt att bli en av Nya Zeelands älsklingssorter vilket man lätt förstår när man väl bryggt på den. Namnet Riwaka är taget från den flod som heter just Riwaka River som rinner genom odlingslandskapet.
Arom: Kraftig arom/smak av passionsfrukt och grapefrukt med inslag av barrskog.
Odlingsland: Nya Zeeland
Typiska värden:
Alfasyra (aktuell alfasyra står på etiketten): 4 - 7 %
Cohumulonhalt: 29 - 36 % %
Mängd oljor: 0,8 ml / 100 g
Lagringstålighet: God
Möjliga ersättare: Ingen. Går inte den att få tag på kan man prova en blandning av Saaz (har den örtigt, gräsigt, kryddiga delen av Riwaka), Chinook (har den lite träiga och örtiga delen med inslag av citrus) och Simcoe (som har den lite apelsinigt fruktiga tonen av Riwaka).
