Red Star Premier Blanc, 5 g

En vinjäst från Red Star (Fermentis). Utvald av Pasteur-institutet i Paris. Används i stor utsträckning i USA.

Stark jäsare med hög tolerans både för alkohol, låga jästemperaturer och låga halter av näringsämnen. Ger fyllighet och rondör tack vare relativt hög produktion av glycerol. Gynnar också produktionen av friska och rena dofter.

Utmärkt för vita och mousserande viner och för att undvika problem med avstannad jäsning.

Hette förut Red Star Pasteur Champagne.

alkoholtolerans: 16 %
flockning: låg - medel
jästemperatur: 14 °C - 30 °C
tillverkare: Fermentis