Lallemand Nottingham Ale

Om du letar efter fantastisk alejäst med otrolig mångsidighet, så behöver du inte leta längre. Nottingham erbjuder fantastisk prestanda med varje sats och täcker ett brett utbud av ölstilar med en och samma jäststam, den är även glutenfri.

Nottinghamstammen valdes för sina mycket goda flockningsegenskaper kombinerat med relativt hög utjäsningsgrad. Den är en neutral för alejäst, vilket gör att alla naturliga smaker av malt och humle kommer till sin rätt.

Den rekommenderade jästemperaturen är 14 - 21°C med god tolerans mot låga jästemperaturer. Den klarar temperaturer ända ner till 12°C, vilket gör att denna stam även kan användas till att jäsa öl i lagerstil. Ska man jäsa i låga temperaturer så krävs det att man ökar jästdoseringen. Den har en relativt hög alkoholtolerans vilket gör Nottingham till ett utmärkt val även för specialöl med högre alkoholhalt.

• Snabbstartad och kraftig jäsning, som kan vara utjäst på 4 dagar i temperaturer över 17 ° C.
• Jäshastigheten, jästiden och utjäsningsgraden är beroende av vörtens densitet (OG), jästhantering, jästemperatur och näringskvalitet i vörten.
• Doften är lätt estrig, nästan neutral. Kan på grund av flockning, tendera att minska humlens bitternivå något.
• Bäst när den används vid traditionella aletemperaturer efter återfuktning på det rekommenderade sättet.

Dosering: 1 g jäst per L vört.