Har sitt ursprung i Bayern, Tyskland, hemvisten för många av världens stora veteölbryggerier. Föröknings och torkningsprocessen har utformats särskilt för att leverera jäst av hög kvalitet, för att användas vid framställning av veteöl av yppersta kvalitet. Inga färger, konserveringsmedel eller andra onaturliga ämnen har använts vid dess framställning. Liksom alla våra Danstarprodukter produceras den i ISO 9002 certifierade anläggningar och är glutenfri.
Munich Classic är en torrjäst som ger de typiskt fruktiga och lätt fenoliska toner som förknippas med sydtysk veteöl. Jäststammen används av ett antal kommersiella bryggerier för att producera smakrik och aromatisk veteöl.
Ger balanserade fruktestrar med stiltypisk ton av skumbanan och bidrar även med fenoler som drar åt kryddnejlika. Jästen lämpar sig väl till bland annat Hefeweizen och Dunkelweizen.
Munich Classic är en äkta överjäst som kan kräva en marginal på 33 % för skumning i jäskärlet, och i klassiska öppna jäskärl skummas jästen normalt av från toppen. Jästen är icke flockande och stannar länge i suspension i det färdiga ölet, men viss sedimentering kan åstadkommas genom kylning och användning av klarningsmedel.
• Snabbstartad och kraftig jäsning, som kan vara utjäst på 4 dagar i temperaturer över 17 °C.
• Jäshastigheten, jästiden och utjäsningsgraden är beroende av vörtens densitet (OG), jästhantering, jästemperatur och näringskvalitet i vörten.
• Esterkaraktär för både gom och näsa med typiska banan-noter. Perfekt för jäsning av alla typer av veteöl särskilt tyska Weizen och Hefeweizen.
• Bäst när den används vid traditionella aletemperaturer efter återfuktning på det rekommenderade sättet.
Dosering: 1 g per L vört.
