Flingor av puffat ris. Omältat ris som har värmebehandlats för att gelatinisera stärkelsen och göra den möjlig för enzymerna i malten att bryta ner. Kan alltså tillsättas direkt till mäsken och behöver inte förkokas. Valsat till flingor och behöver inte krossas före användning. Ger i stort sett inget bidrag till ölfärgen.
Sädesslag: Ris
Färg (EBC): 0 EBC
Tillverkare: Crisp
Typ: Specialmalt
Rekommenderad dosering: Upp till 25% av maltnotan
Flaked Torrefied Rice från Crisp är en specialmalt som genomgått en torrefieringsprocess för att ge riset en krispig och lätt rostad karaktär. Denna malt bidrar med både textur och en subtil smakprofil till ölet.
Färg (EBC):
Flaked Torrefied Rice ger en ljusgul till ljusbrun färgton, vanligtvis med en EBC mellan 2-5, beroende på användning och mängd.
Användningsområden:
Denna malt används för att ge ölet en lätt och krispig karaktär samt förbättra dess munkänsla. Den är särskilt lämplig för bryggning av ljusa ölstilar såsom lager, pilsner och ljusa ale-stilar.
Smak och doft:
Flaked Torrefied Rice ger en subtil smak och doft av rostat bröd och ris, med en krispig och ren textur.
Ölstilar:
Denna malt är särskilt lämplig för ljusa ölstilar där en krispig och ren karaktär önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
Doseringen av Flaked Torrefied Rice kan variera beroende på önskad textur och smakprofil. Generellt sett rekommenderas en dos på 5-20% av den totala maltmängden för att uppnå önskad effekt.
Länk till datablad
Flaked Torrefied Rice från Crisp
