Ljus chokladmalt som drar åt mjölkchoklad med lätt torra brända toner.
Används oftast i porter och mörk ale för att ge en lätt till tydlig smak av choklad beroende på vilken mängd man använder. Vanligtvis använder man mellan 5 och 15 %.
Färg: 450 – 650 °EBC (169 – 244 °Lovibond).
Tillverkare: Crisp
Low Colour Chocolate Malt, även känd som Pale Chocolate Malt, är en ljusare variant av traditionell chokladmalt. Den har en mildare rostad smak och bidrar med subtila toner av kakao och choklad till ölet utan att dominera.
Färg (ebc):
Low Colour Chocolate Malt ger ölet en ljusare brun färgton än vanlig chokladmalt och har vanligtvis en EBC på cirka 200-300.
Användningsområden:
Denna malt används för att ge ölet en mild chokladkaraktär och en viss färgförstärkning. Den är idealisk för användning i ljusare ölstilar där en mild rostad smak och en subtil chokladton önskas.
Smak och doft:
Low Colour Chocolate Malt ger ölet en mild rostad smak med subtila toner av kakao och choklad. Doften är maltig med en lätt rostad karaktär.
Ölstilar:
Denna malt är särskilt lämplig för att brygga ölstilar såsom porters, stouts, brown ales och mörka lagers där en mild chokladkaraktär önskas utan att ölet blir för tungt eller bittert.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kg Low Colour Chocolate Malt beroende på önskad chokladton och ölstil.
Länk till datablad:
Low Colour Chocolate Malt,
