Framställs av råg vilket ger en något kryddig ton med inslag av knäckebröd. Brödig med krämig, lätt oljig munkänsla.
Eftersom rågmalt har höga nivåer av β-glukaner (vilket bidrar till en kompakt maltbädd) och saknar skal, så rekommenderas en viss inblandning av andra maltsorter. För utpräglade rågöl kan rågmalt användas upp till 60 % av maltmängden.
Sädesslag: råg
Färg: 4 - 10 °EBC
Tillverkare: Crisp
Typ: Basmalt
Rekommenderad dosering: upp till 30%
Rågmalt från Crisp är en specialmalt som tillverkas av rågkorn och bidrar med en unik smakprofil till ölet. Den har en karaktäristiskt robust och kryddig smak som ger ölet en distinkt karaktär.
Färg (EBC):
Rågmalt ger ölet en mörk till medelbrun färgton, vanligtvis med en EBC mellan 5-10, beroende på användning och mängd.
Användningsområden:
Denna malt används för att ge ölet en robust och kryddig karaktär samt förbättra dess kropp och färg. Den är särskilt lämplig för bryggning av ölstilar såsom rågale, rågstout och andra ölstilar där en distinkt rågsmak önskas.
Smak och doft:
Rågmalt ger ölet en distinkt smak av råg med toner av kryddighet och robusthet. Doften är kryddig och maltig med en tydlig karaktär av råg.
Ölstilar:
Denna malt är särskilt lämplig för ölstilar där en robust och kryddig smakprofil är önskvärd, såsom rågale, rågstout och belgiska ale-stilar.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
Doseringen av rågmalt kan variera beroende på önskad smakprofil och ölstil. Generellt sett rekommenderas en dos på 5-20% av den totala maltmängden för att uppnå önskad effekt.
