Det här är före detta Yeast Lab W51, beskrivningen som ursprungligen användes av Yeast Lab stämmer fortfarande: "Denna stam producerar ett klassiskt veteöl i tysk stil, med kryddiga fenoliska övertoner som påminner om kryddnejlika."
Pitchning och temperatur kommer att dramatiskt påverka smaken och aromen av denna stam. För att producera mer klassiska egenskaper hos stilen så rekommenderas underpitchning.
PASSAR: Weissbier & Weizenbock
Alkoholtolerans ABV 15%
Flockning Låg
Flytande / Torr Flytande Jäst
Jästemperatur 19 - 21°C
Jästtyp Veteölsjäst
Utjäsningsgrad 75 - 82%
När jästenpasserat utgångsdatum rekommenderas det starkt att man odlar en förkultur för att säkerställa att jästcellerna är i gott skick. Utgångsdatumet är angivet ovan.
Att odla förkultur är superenkelt och kräver ingen större ansträngning; tag 100 g maltextrakt och koka upp med 1 liter vatten. Kyl sedan ned din "mini-vört", överför till en desinficerad behållare (till exempel en av våre e-kolvar), tillsätt jästen och sätt en bit aluminumfolie ovanpå. Vänta tills förkulturen är utjäst (tar c.a 1-3 dagar beroende på hur gammal jästen är) och häll sedan i den i vörten. Jästen ska tillsättas samma dag som ölet är färdigbryggt.
Vi saluför naturligtvis ett färdigt paket för odling av förkultur
Magnetomrörare är icke obligatoriskt för odling av förkultur, men gör processen snabbare och ger fler jästceller.
Förkultur rekommenderas starkt vid användning av utgången jäst. Vi tar inte ansvar för eventuella problem som kan uppstå om du använder jästen utan att odla förkultur.
