OBS. UTGÅNGET DATUM
Wyeast 2565 Kölsch
Den här jästen är en klassisk stam från ett traditionellt bryggeri i Köln.
Öl jästa med den får en viss fruktighet, men samtidigt ren och lagerliknande karaktär.
Den bildar nästan ingen diacetyl.
Den här jästen kan även användas för att producera lagerliknande öl och jäser väl vid svalare (13–16 grader) temperaturer.
Detta är en lågflockulerande jäst, vilket innebär att det kan ta lite längre tid innan ett klart öl uppnås.
Jästemperatur: 13-21 grader.
Utjäsning: 73-77%.
Flockulering: låg.
Alkoholtolerans: 10%.
