Wyeast Belgian Abbey II 1762 - En Jässtam för Belgiska Mörka Starköl
Egenskaper:
Typ: Saccharomyces cerevisiae (alejäst)
Flockning: Medel till hög (sätter sig relativt bra efter jäsning)
Dämpning: Medel till hög (omvandlar en måttlig till hög andel jäsbara sockerarter till alkohol och CO2)
Aroma: Fruktiga estrar (tänk banan, plommon), kryddiga fenoler (pepprig, nejlikliknande)
Smak: Rik maltighet, balanserad av de fruktiga estrarna och kryddiga fenolerna
Alkoholtolerans: Medel till hög (runt 8-12% ABV)
Optimal jäsningstemperatur: 17-22°C (64-72°F)
Fördelar med Wyeast 1762 Belgian Abbey II:
Autentisk belgisk karaktär: Denna jäststam producerar de klassiska fruktiga estrarna och kryddiga fenolerna som förknippas med belgiska mörka starköl, till exempel Dubbel, Belgian Dark Strong Ale och Quadrupel.
Rik maltighet: Wyeast 1762 låter maltkaraktären komma fram och skapar ett komplext och fylligt öl.
Mångsidighet: Även om den är perfekt för belgiska mörka starköl kan denna jäststam också användas för andra stilar som belgiska bruna öl eller starka blonda öl, vilket ger viss flexibilitet.
Saker att tänka på vid användning av Wyeast 1762:
Smakprofil: Jästen bidrar med distinkta fruktiga och kryddiga toner. Om du föredrar en renare profil kanske inte denna stam är det bästa valet för dig.
Jäsningstemperatur: Att bibehålla rätt temperaturintervall (17-22°C) är viktigt för att uppnå önskad balans mellan smaker och aromer.
Förkultur kan vara till hjälp: För höggradiga öl eller för att säkerställa en god jäsning, överväg att använda en förkultur för att propagera jästen innan du pitchar den i din vört.
Sammanfattning:
Wyeast 1762 Belgian Abbey II är ett utmärkt val för hembryggare som vill skapa autentiska belgiska mörka starköl. Dess förmåga att producera komplexa smaker och aromer gör den till ett värdefullt verktyg för att brygga dessa fylliga och smakrika öl.
