Wyeast 1272 American Ale II
Den här jästen har de flesta egenskaper som eftersöks när man vill brygga öl av amerikansk typ.
Denna jäststam är lättanvänd och ger utmärkt öl.
Den är mångsidig och är ett mycket bra val för en ”husjäst”.
Räkna med en mjuk och ren profil med inslag av nötter och ett lätt syrligt avslut.
Jäs varmare för att accentuera humle och få en ökad fruktighet.
Eller jäs svalt för ett rent och krispigt resultat.
Den jäser ut väl och flockulerar dessutom bra. Blank öl kan enkelt uppnås.
Jästemperatur: 15–22 grader.
Utjäsning: 72–76 %.
Flockulering: medel.
Alkoholtolerans: 10 %.
