Wyeast London Ale 1028

Wyeast London Ale 1028 är en flytande jäst av typen Saccharomyces cerevisiae som ger en rik och komplex smakprofil till dina brittiska ale-brygder. Den kännetecknas av en djärv, krispig karaktär med toner av mineral och viss fruktighet.

Egenskaper:

Jästtyp: Saccharomyces cerevisiae

Flockning: Medel-låg (fällningen kan kräva hjälp med klarningsmedel)

Utjäsningsgrad: Hög (73-77%) - omvandlar en stor del av sockret till alkohol, vilket ger ett torrare öl.

Temperaturområde: 16-22°C (optimal jäsningstemperatur)

Alkoholtolerans: 11% ABV (kan jäsa öl med hög alkoholhalt)

Smakprofil: Rik, mineral, krispig, viss fruktighet

Fördelar:

Lämpar sig utmärkt för traditionella brittiska ales (Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter)

Hög utjäsningsgrad ger ett torrare och stramare öl, typiskt för brittisk stil

Bidrar med en komplex smakprofil med mineral och fruktiga toner

Jäsning vid behagliga temperaturer

Relativt hög alkoholtolerans möjliggör bryggning av starkare brittiska ales

Användning:

Wyeast London Ale 1028 är en flytande jäst. Starta jästen enligt instruktionerna på förpackningen. Ofta rekommenderas en förkultur för att säkerställa en aktiv och frisk jäst.

Tillsätt jästen till den kylda och steriliserade vörten vid önskad jästemperatur.

Kontrollera jäsningen regelbundet. Jästiden varierar beroende på temperatur, vörtstyrka och önskad utjäsningsgrad.

På grund av den medel-låga flockningen kan du behöva använda klarningsmedel för att få ett kristallklart öl.

Tips:

Välj malttyper och humlesorter som traditionellt används i brittiska ales för att komplettera jästens karaktär. Exempelvis kan du använda Pale Ale-malt, Crystal-malt och engelska humlesorter som East Kent Goldings eller Fuggles.

Experimentera med olika jästemperaturer för att påverka smakprofilen. Lägre temperaturer kan ge en renare och krispigare smak, medan högre temperaturer kan framhäva den fruktiga karaktären.

Eftersom jästen ger hög utjäsningsgrad kan du använda lite mer malt än vanligt för att ge ölet fyllighet och balansera smakprofilen.

Wyeast London Ale 1028 är ett utmärkt val för dig som vill brygga klassiska brittiska ales med en traditionell torr och komplex smak. Den höga utjäsningsgraden och alkoholtoleransen gör den även lämpad för starkare brittiska ölstilar.