Fermentis ciderjäst jäser ut väl med en torr och frisk cider i fransk stil som resultat. Ger balanserad, torr och frisk cider. Såldes tidigare under namnet Safcider, men fick tillägget AB-1 vilket står just för Apple Balance. Fungerar även vid låga pH, ner till 3,3. Kvävebehovet är lågt: man behöver endast 150 ppm tillgängligt kväve. Mycket bra assimilering (reducering) av fruktos
Förjäsbarhet: medel
Alkoholtolerans: 9 %
Flockning: Hög
Jästemperatur: 10 - 30 °C
Dosering: 20 to 30 g/hl for first fermentation, at least 1 day after SO2 addition
Utbytet socker / alkohol: 16.3 g/l för 1 % ABV
Max SO2 nivå: 70 mg/l
Turbiditet: min 50 NTU
Tillverkare: Fermentis
