Fermentis SafBrew LD-20 - 25g

SafBrew LD-20 innehåller förutom jäst även glukoamylas från aspergillus niger. Under jäsning omvandlar enzymen högre sockerarter och dextriner till enkla sockerarter så utjäsningen kan uppnå nära 100 %.

För receptformuleringen innebär detta att maltnotan kan minskas samtidigt som alkoholnivån bibehålls, jämfört med om samma jäst använts utan enzyminblandning.

Dosering: 30 - 50 g per 20 liter

Balansen mellan jäst och enzymer gör att denna kultur inte bör återanvändas.

Förjäsbarhet: Mycket hög

Alkoholtolerans: 10 - 11 %

Flockning: Hög

Jästemperatur: 12 - 20 °C (54 - 68 °F)

Tillverkare: Fermentis