Felsmaks kit Beer Lab Off-Flavor Kit

Med detta kit får du lära dig identifiera de 7 mest förekomna felsmakerna i öl. 

Smörsyra (Butansyra) - Parmesanost, härsket smör, bebisspya

Vanliga orsaker: Bakteriell infektion

Diacetyl - Smör, margarin, smörkola

Vanliga orsaker: Avstannad jäsning eller bakteriell tillväxt

Isoamylacetat - Banan, skumbanan

Vanliga orsaker: Underpitchning av jäst, höga jästemperaturer

Acetaldehyd - Gröna äpplen

Vanliga orsaker: Avstannad jäsning eller kontakt med syre

DMS (Dimetylsulfid) - Kokt majs, kokta grönsaker

Vanliga orsaker: För kort vörtkok eller långsam kylning

Isovalerinsyra - Ostig, fotsvett, gammal humle

Vanliga orsaker: Gammal oxiderad humle, vildjäst eller bakterier

T2N (Trans-2-nonenal) - Oxidation, blöt wellpapp

Vanliga orsaker: Kontakt med syre under bryggprocess, omtappning eller lagring

Felsmakerna är skapade med ingredienser som följer livsmedelsstandard enligt anvisningarna från ASBC (American Society of Brewing Chemists). Felsmakerna ger tredubbelt tröskelvärde med de koncentrationer som listas nedan, med doseringen en enhet (ett rör) felsmak till 1 liter öl.

Dosering: 1/2 rör till 50cl lättöl (ex Norrland 3,5% 50cl)