Vill du bli bättre på att identifiera felsmaker i öl?
Med detta kit får du lära dig identifiera de 7 mest förekomna felsmakerna i öl.
Smörsyra (Butansyra) - Parmesanost, härsket smör, bebisspya
Vanliga orsaker: Bakteriell infektion
Diacetyl - Smör, margarin, smörkola
Vanliga orsaker: Avstannad jäsning eller bakteriell tillväxt
Isoamylacetat - Banan, skumbanan
Vanliga orsaker: Underpitchning av jäst, höga jästemperaturer
Acetaldehyd - Gröna äpplen
Vanliga orsaker: Avstannad jäsning eller kontakt med syre
DMS (Dimetylsulfid) - Kokt majs, kokta grönsaker
Vanliga orsaker: För kort vörtkok eller långsam kylning
Isovalerinsyra - Ostig, fotsvett, gammal humle
Vanliga orsaker: Gammal oxiderad humle, vildjäst eller bakterier
T2N (Trans-2-nonenal) - Oxidation, blöt wellpapp
Vanliga orsaker: Kontakt med syre under bryggprocess, omtappning eller lagring
Felsmakerna är skapade med ingredienser som följer livsmedelsstandard enligt anvisningarna från ASBC (American Society of Brewing Chemists). Felsmakerna ger tredubbelt tröskelvärde med de koncentrationer som listas nedan, med doseringen en enhet (ett rör) felsmak till 1 liter öl.
Dosering: 1/2 rör till 50cl lättöl (ex Norrland 3,5% 50cl)
