En mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet är en karamellisering av maltkornet vilket ger upphov till en knäckig karamellsmak.
Den här maltsorten hette tidigare Medium Crystal Malt.
Färg: 250 – 290 °EBC (94 – 109 °Lovibond).
Läs mer: specifikationer
Tillverkare: Crisp
Crystal 240 från Crisp är en karamellmalt med en medium till mörk färg och en distinkt sötma. Denna malt är avsedd att ge ölet en djup färg och en rik sötma med komplexa toner av karamell och torkad frukt. Den passar särskilt bra för att brygga mörkare ölstilar där en fyllig kropp och en tydlig sötma önskas.
Färg (EBC):
Crystal 240 ger ölet en medium till mörkbrun färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 200 till 250.
Användningsområden:
Denna malt är användbar för att förbättra ölets färg och ge en kraftig sötma. Den används främst för att brygga mörka och robusta ölstilar såsom porters, stouts och belgiska ales där en intensiv färg och en tydlig sötma önskas.
Smak och doft:
Crystal 240 ger ölet en rik och komplex sötma med tydliga toner av karamell, torkad frukt och rostat socker. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma och rostade toner.
Ölstilar:
Denna malt passar särskilt bra för att brygga mörka och robusta ölstilar där en djup färg och en kraftig sötma önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kilo Crystal 240, beroende på önskad färgintensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Crystal 240
