Coobra TY48 Extreme – turbojästen för maximal fart och styrka

Coobra TY48 Extreme är en kraftfull turbojäst för dig som vill jäsa stora mängder socker snabbt, rent och effektivt – perfekt när du vill nå hög alkoholhalt på kort tid utan att tumma på kvaliteten. Den är framtagen för rena socker- eller glukosmäsks och passar både nybörjare och erfarna hembryggare som vill ha en pålitlig, neutral jäst till spritbaser, likörer och andra smaksatta drycker.

Snabb, stark och flexibel jäsning

• Snabbjäsning: Jäser ut ca 6 kg socker på 48 timmar eller 8 kg på ungefär 5 dagar vid rätt temperatur.
• Mycket hög alkoholtolerans: Med 9 kg socker och noggrann temperaturkontroll (18–24°C genom hela jäsningen) kan du nå upp till ca 21,5% alkohol.
• Flexibel dosering: Anpassa socker-/glukosmängden efter önskad alkoholstyrka och hur snabbt du vill att jäsningen ska bli klar.
• Komplett innehåll: Påsen innehåller allt som behövs: jäst (Saccharomyces cerevisiae), jästnäring, vitaminer och spårämnen – inga extra tillsatser krävs.

Smakprofil – ren och neutral grund

Coobra TY48 Extreme är framtagen för att ge en så ren och neutral smakprofil som möjligt, vilket gör den idealisk när du vill bygga vidare med essenser, aromer eller likörbaser utan tydlig jästkaraktär. Rätt jästemperatur och gärna användning av glukos i stället för vanligt strösocker ger en renare, mjukare smak med minimal bismak från jäsningen.

Så använder du Coobra TY48 Extreme

1. Lös upp önskad mängd socker (eller glukos) i ca 6 liter varmt vatten och rör om tills allt är helt upplöst.
2. Fyll upp med kallt vatten till totalt 25–26 liter.
3. Tillsätt hela påsens innehåll och rör om kraftigt så att jästen fördelas ordentligt.
4. Ställ jäskärlet så att temperaturen hamnar inom rekommenderat intervall enligt socker- och alkoholnivå (t.ex. 20–35°C för 6 kg, svalare vid högre sockerhalt).
5. Använd inte jäsrör: låt jäskärlet stå med locket löst pålagt så att koldioxid kan ventileras ut fritt.

En påse räcker till ungefär 25–26 liter mäsk, beroende på hur mycket socker du väljer att använda.

Optimera resultatet – tips och variationer

• För högsta alkoholhalt: Byt ut vanligt strösocker mot ca 10 kg glukos (druvsocker) och håll en stabil, relativt låg jästemperatur genom aktiv kylning – detta ger både högre slutstyrka och renare smak.
• För renare smak: Håll jästemperaturen i nedre delen av rekommenderat intervall och undvik att mäskens temperatur sticker iväg uppåt under de mest intensiva jästdygnen.
• Justera styrka och tid: Vill du ha en mildare och snabbare jäst dryck kan du minska socker-/glukosmängden, vilket ger lägre alkoholhalt men snabbare och ”lättare” mäsk.
• Fruktvin och cider: Du kan använda Coobra TY48 Extreme även till fruktvin eller cider, men se till att brygden innehåller lagstadgad mängd frukt om den ska klassas som vin. För fruktiga drycker är det ofta bättre att inte sikta på maximal alkoholstyrka, utan hålla nere sockermängden för att bevara friskare fruktkaraktär.

Vanliga frågor

Kan jag använda jäsrör?
Nej, med denna turbojäst rekommenderas att du inte använder jäsrör. Låt i stället jäskärlet stå med locket löst pålagt så att övertryck och koldioxid kan ta sig ut fritt.

Hur undviker jag bismaker?
Håll jästemperaturen inom rekommenderat intervall under hela jäsningen och använd gärna glukos i stället för strösocker för en renare, mer neutral smak.

Hur länge håller jästen?
Förvara oöppnad förpackning torrt, svalt och mörkt. Använd helst före det bäst före-datum som anges på påsen. Öppnad påse bör förbrukas så snart som möjligt.

Serveringstips och användning

• Använd den färdigjästa, neutrala mäsken som bas för likörer, essenser och aromer – perfekt tillsammans med Ölkompaniets eget sortiment av smaksättningar.
• För en ”vodkaliknande” bas kan du jäsa rent socker eller glukos med Coobra TY48 Extreme och därefter filtrera eller på annat sätt polera smaken innan du smaksätter.
• Passar bra när du vill göra egna likörsatser, kryddade snapsar eller annan hembryggd spritbas med tydlig smak från aromerna och diskret jästkaraktär.

Teknisk information