Cherry Wood-smoked malt 25 kg hel
Malt rökt med körsbärsträd. Ger en sötaktig röksmak som påminner om bacon.
Används i upp till 100% av maltnotan. Ger en spännande touch till exempel porter eller stout.
MALT CHARACTER
Smoked malts are produced from 2 row spring malting barley, null lox variety. The flavours of these malts are as with pilsner malt with rather strong smoky flavor depending on type of wood used for smoking. We can use apple, beech, cherry, sweet cherry and pear wood delivered from ecological, clean areas.
Due to relatively low processing temperatures, enzymatic activities and other good brewing properties are maintained.
APPLICATIONS
In the brewing Smoked Malts can be considered as pilsner malt with a special aroma as Smoked Malts flavor and taste profile is not too overwhelming. Smoked Malts can be also used in bakeries as a spice.
Cherry Wood Smoked Malt är en specialmalt som utmärker sig genom sin distinkta rökiga karaktär, som härrör från rökningen av körsbärsträ. Denna malt ger ölet en unik smakprofil med subtila toner av körsbär och en mild, behaglig rökighet.
Färg (EBC):
Cherry Wood Smoked Malt ger ölet en måttligt mörk färgton, vilket kan variera beroende på användning och mängd, vanligtvis med en EBC mellan 5-10.
Användningsområden:
Denna malt är idealisk för att ge ölet en distinkt rökig smak och arom. Den används främst i ölstilar där en särskild rökighet önskas, såsom smoked porters, rauchbier och andra ölstilar där rökig karaktär är välkomnad.
Smak och doft:
Cherry Wood Smoked Malt ger ölet en behaglig rökig smak med subtila undertoner av körsbär och trä. Doften är aromatisk med en tydlig karaktär av rök och en hint av fruktighet från körsbärsträet.
Ölstilar:
Denna malt passar väl för ölstilar där en distinkt rökighet är önskvärd, och kan användas för att lägga till komplexitet och karaktär i en rad olika öltyper.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
Doseringen av Cherry Wood Smoked Malt kan variera beroende på önskad rökighet och ölstil. Generellt sett rekommenderas en dos på 5-20% av den totala maltmängden för att uppnå önskad smakprofil.
Länk till datablad:
Cherry Wood Smoked Malt
