Mellanmörk karamellmalt med rik maltighet med lätt sötma. Bidrar med fyllighet och munkänsla ger stabilare skum.
Används normalt upp till 15 % av maltmängden. Ger ölet en djupare färg med dragning åt koppar.
Under torkningsprocessen får kornet vila vid 65 °C så att förjäsbart socker frigörs, innan temperaturen höjs och sockret delvis tilåts karamellisera.
Sädesslag: korn
Färg: 80 – 100 °EBC (31 – 38 °Lovibond)
Läs mer: specifikationer (PDF)
Tillverkare: Weyermann®
Caramunich I från Weyermann® är en karamellmalt med ljusbrun färg och en mild sötma. Denna malt är avsedd att ge ölet en lätt kropp och en subtil sötma utan att dominera ölets smakprofil. Caramunich I från Weyermann® är en högkvalitativ karamellmalt som ger ölet en mild sötma och en ljusgul till ljusbrun färg. Perfekt för att användas för att förbättra färg och ge en subtil sötma i ljusare ölstilar.
Färg (EBC):
Caramunich I ger ölet en ljusgul till ljusbrun färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 50 till 60.
Användningsområden:
Denna malt är användbar för att förbättra ölets färg och ge en lätt sötma. Den används främst för att brygga ljusare ölstilar där en subtil sötma och en ljus färg önskas.
Smak och doft:
Caramunich I ger ölet en mild och subtil söt smakprofil med toner av karamell och bröd. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma.
Ölstilar:
Denna malt passar särskilt bra för att brygga ljusare ale-stilar, såsom pale ales, blond ales, och lagers, där en lätt kropp och en subtil sötma önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kilo Caramunich I, beroende på önskad sötma och ölstil.
Länk till datablad:
Caramunich I från Weyermann®
