Svartmalt på lösvikt.
Svartmalt är bland den hårdast rostade malt som finns. 1300 Ebc. Den har en kraftigt bränd smak som kan vara ganska skarp. Används i mörka överjästa öl men sällan i större dos än 10% av maltmängden (ofta tillsammans med chokladmalt till porteröl). Kan med fördel användas för färg- och smaksättning. Då räcker det oftast med cirka 1%.
Black Malt från Viking är en specialmalt som kännetecknas av sin mycket mörka färg och robusta rostade smakprofil. Den bidrar till ölet med en djup mörk färg och en tydligt rostad karaktär.
Färg (EBC):
Black Malt ger ölet en mycket mörkbrun till svart färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 1300 till 1500.
Användningsområden:
Denna malt används främst för att ge ölet en intensivt mörk färg och en kraftfull rostad smak. Den är en viktig ingrediens i ölstilar som porters, stouts och schwarzbiers.
Smak och doft:
Black Malt från Viking ger ölet en kraftfull och robust rostad smak med tydliga toner av kaffe, mörk choklad och bränt socker. Doften är intensivt rostad med subtila inslag av bitterhet och rökighet.
Ölstilar:
Ölstilar:Denna malt är särskilt lämplig för bryggning av mörka ölstilar såsom porters, stouts och schwarzbiers där en intensivt mörk färg och en distinkt rostad karaktär önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 50 till 250 gram Black Malt från Viking, beroende på önskad färgintensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Black Malt från Viking
| Tillverkare |
Viking Malt |
| EBC Exact |
1300
|
| Specification |
blackmalt-vikingmalt.pdf
|
| EBC |
1300 – 1500 °EBC (487.7 – 562 °Lovibond)
|
| Ersättare |
Rostad Korn, Rosted Barley, Svart Malt |
| Krossning |
Krossad |
