Château Biscuit® malt ger en mycket uttalad ”toasty” finish i ölet. Ger ett varmt bröd och kexliknande arom och smak. Främjar en ljus till medelvarm brun färg på mäsken. Denna malt används för att förbättra den rostade smaken och aromen som kännetecknar ale och lager som ger de subtila egenskaperna hos svart- och chokladmalt. Inga enzymer. Måste mäskas med malt som har ett överskott av diastatiska enzymer.
Färg (EBC): 45-55 EBC
Tillverkare: Castle Malting
Typ: Karamellmalt
Rekommenderad dosering: Upp till 25%
Kan användas istället för Victory Malt
Biscuit Malt från Castle Malting är en specialmalt som kännetecknas av dess rostade och karamelliga smakprofil. Denna malt har fått sin karaktäristiska smak genom en särskild rostningsprocess som ger den en unik och mångsidig användning. Biscuit Malt från Castle Malting är en högkvalitativ specialmalt som ger ölet en rostad och karamellig smakprofil samt en varm gyllenbrun till bärnstensfärgad färg. Perfekt för att användas för att ge ölet en distinkt karaktär och komplexitet i olika ölstilar.
Färg (EBC):
Biscuit Malt ger ölet en varm gyllenbrun till bärnstensfärgad färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 40 till 60.
Användningsområden:
Denna malt är användbar för att ge ölet en rik och karamellig smakprofil samt för att förbättra ölets färg och kropp. Den används också för att ge ölet en nötig och rostad karaktär, vilket passar bra i många ölstilar.
Smak och doft:
Biscuit Malt ger ölet en distinkt och rostad smak med tydliga toner av karamell, bröd och nötter. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma och rostade toner.
Ölstilar:
Denna malt passar särskilt bra för att brygga ale-stilar, såsom brown ales, belgiska ales, och porters, där en rik och karamellig smakprofil samt en varm färg önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kilo Biscuit Malt, beroende på önskad smakintensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Biscuit Malt från Castle Malting
