Bentonit

Bentonit är en typ av lera som används vid vin- och cidertillverkning för att klargöra drycken och avlägsna oönskade partiklar. Den har en stark absorberande förmåga och kan binda till proteiner, tanniner och andra grumlande ämnen. 

Funktion:

Klargöring: Bentonit flockulerar och absorberar grumlande partiklar i vinet eller cidern, vilket gör att de sedimenterar och kan avlägsnas.

Stabilisering: Bentonit kan bidra till att stabilisera vinet eller cidern och förhindra att det bildas grumlingar eller fällning under lagring.

Förbättrar smaken: I vissa fall kan bentonit mildra oönskade smaker och ge ett renare och mer balanserat smakresultat.

Användning: Vin- och cidertillverkning.

Egenskaper:

Finns oftast som pulver.

Kräver aktivering i vatten innan användning.

Kan påverka smaken av vinet eller cidern om den inte används korrekt.

Instruktioner:

Tillsätt bentonit till kallt vatten och låt det svälla i minst 30 minuter.

Rör om bentonitblandningen väl och tillsätt den sedan till vinet eller cidern under omrörning.

Låt bentoniten sedimentera i minst 24 timmar, varefter du kan sira av den klara vätskan.