Bentonit är en typ av lera som används vid vin- och cidertillverkning för att klargöra drycken och avlägsna oönskade partiklar. Den har en stark absorberande förmåga och kan binda till proteiner, tanniner och andra grumlande ämnen.
Funktion:
Klargöring: Bentonit flockulerar och absorberar grumlande partiklar i vinet eller cidern, vilket gör att de sedimenterar och kan avlägsnas.
Stabilisering: Bentonit kan bidra till att stabilisera vinet eller cidern och förhindra att det bildas grumlingar eller fällning under lagring.
Förbättrar smaken: I vissa fall kan bentonit mildra oönskade smaker och ge ett renare och mer balanserat smakresultat.
Användning: Vin- och cidertillverkning.
Egenskaper:
Finns oftast som pulver.
Kräver aktivering i vatten innan användning.
Kan påverka smaken av vinet eller cidern om den inte används korrekt.
Instruktioner:
Tillsätt bentonit till kallt vatten och låt det svälla i minst 30 minuter.
Rör om bentonitblandningen väl och tillsätt den sedan till vinet eller cidern under omrörning.
Låt bentoniten sedimentera i minst 24 timmar, varefter du kan sira av den klara vätskan.
