Aromatic malt (Dingemans) Lösvikt
Aromatic är en specialmalt med mycket karaktär. Bidrar med en intensiv maltighet som i högre andelar drar åt torkad frukt. Ger öl djupare färg med rödaktig ton.
Malten är torkad vid hög temperatur vilket gör att enzyminnehållet är relativt lågt. Används ofta som specialmalt upp till 30 % av totala maltmängden, även om det är fullt möjligt att använda mer än så.
Utmärkt till ölstilar som belgisk dubbel, mörk stark belgisk ale, bière de garde samt till maltiga lageröl.
Sädesslag: Korn
Färg (EBC): 40 - 60 °EBC (16 - 23 Lovibond)
Tillverkare: Dingemans
Typ: Basmalt
Enzyminnehåll: Lågt
Rekommenderad dosering: 5 - 30 % av maltmängden
Aromatic malt (Dingemans) Lösvikt
Karaktär och egenskaper:
Aromatic malt från Dingemans är en specialmalt som utmärker sig genom sin distinkta arom och rika smakprofil. Denna malt har genomgått en särskild mältningsprocess som framhäver dess aromatiska egenskaper och ger ölet en komplex och fyllig karaktär.
Färg (EBC):
Aromatic malt ger ölet en måttligt mörk färgton, vanligtvis med en EBC mellan 50-60, beroende på användning och mängd.
Användningsområden:
Denna malt används för att ge ölet en rik och komplex arom samt förbättra dess färg och munkänsla. Den är särskilt lämplig för belgiska ale-stilar och andra ölstilar där en fyllig och aromatisk karaktär önskas.
Smak och doft:
Aromatic malt ger ölet en intensiv och karakteristisk smak av rostade nötter och bröd, med subtila toner av karamell och malt. Doften är maltig och aromatisk med en tydlig karaktär av rostat bröd och nötter.
Ölstilar:
Denna malt är särskilt lämplig för belgiska ale-stilar såsom belgisk dubbel, belgisk tripel och belgisk blond ale, där den kan bidra till ölets komplexitet och karaktär.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
Doseringen av Aromatic malt kan variera beroende på önskad smakprofil och ölstil. Generellt sett rekommenderas en dos på 5-15% av den totala maltmängden för att uppnå önskad effekt.
Länk till datablad: Aromatic malt
Aromatic malt från Dingemans är en specialmalt med en distinkt och intensivt aromatisk karaktär. Den bidrar med komplexa doft- och smakprofiler till ölet, inklusive toner av nötter, bröd och kex.
Färg (EBC):
Aromatic malt ger ölet en mörkare färgton och har vanligtvis en EBC på cirka 50 till 80.
Användningsområden:
Denna malt används främst för att ge ölet en rik och komplex arom samt förbättra dess färg och kropp. Den passar väl för att brygga mörka ale-stilar och belgiska ölstilar där en distinkt maltkaraktär önskas.
Smak och doft:
Aromatic malt ger ölet en kraftfull och komplex smakprofil med tydliga toner av nötter, bröd och kex. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma och rostadhet.
Ölstilar:
Denna malt är lämplig för att brygga en rad olika ölstilar såsom belgiska ales, brown ales, porters och stouts där en rik och komplex maltkaraktär önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kg Aromatic malt, beroende på önskad arom och ölstil.
Länk till datablad:
Aromatic malt
