Hem
Jäst
Torrjäst
American West Coast BRY-97 Lallemand

American West Coast BRY-97 Lallemand

59,00 kr

American West Coast BRY-97 Lallemand – Torrjäst för Amerikansk Ale

LalBrew BRY-97™ är en amerikansk västkustjäst framtagen av Lallemand och utvald från Siebel Institute Culture Collection för sin förmåga att leverera rena, friska och högkvalitativa jäsningar. Denna jäst är särskilt populär bland både hembryggare och kommersiella bryggerier som vill brygga klassiska amerikanska ölstilar med tydlig humleprofil och ren maltbas.

Egenskaper och smakprofil

Neutral och lätt estrig smakprofil – ger en ren öl med subtila toner av aprikos och stenfrukt, men utan att dominera humle- eller maltsmakerna.
Hög utjäsning (attenuering) på 78–84 % vilket ger torra, friska öl med tydlig beska och humlekaraktär.
Hög flockulering – jästen klumpar ihop sig och sjunker snabbt till botten, vilket ger klar öl utan behov av filtrering.
Snabbstartad och kraftig jäsning – ofta färdigjäst på så lite som 4 dagar vid temperaturer över 17°C, beroende på vörtens OG och jästhantering.
Uttrycker β-glukosidasenzym som främjar humlebiotransformation och accentuerar humlearomer och smaker, perfekt för moderna humledrivna öl.

Användningsområden

Idealisk för alla typer av amerikanska ales: American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, Imperial IPA, American Stout, Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, Russian Imperial Stout, Roggen/Råg, Old Ale, American Barleywine – och många fler.
Passar även utmärkt till andra stilar där du önskar en neutral, ren jäsning och tydlig humleprofil.

Dosering och användning

Dosering: 0,5–1 g/liter vört. En påse på 11 g räcker till ca 22 liter öl (vid OG upp till 1.050). Vid högre OG rekommenderas 2 påsar.
Kan strös direkt på vörten. Rör om försiktigt efter 30 minuter för optimal jästfördelning.
Rekommenderad jästemperatur: 15–22°C.
Alkoholtolerans: Upp till 13 % ABV.

Sammansättning och allergener

Innehåll: Torkad öljäst (Saccharomyces cerevisiae), emulgeringsmedel E491.
Fri från gluten, laktos och animaliska ingredienser – vegansk och allergenfri enligt gällande lagstiftning.

Förpackning och hållbarhet

Förpackning: Lufttät påse, 11 g.
Material: Flerlagers plast för optimal barriär mot syre och fukt.
Hållbarhet: Bäst före-datum anges på förpackningen. Förvaras svalt och torrt. Öppnad förpackning bör användas omedelbart eller återförslutas väl och förvaras i kyl.

Vanliga frågor och svar

❓ Kan jag använda BRY-97 till NEIPA eller andra humledrivna öl?

✅ Ja, jästens förmåga att främja humlebiotransformation gör den mycket lämplig för moderna humleöl.

❓ Hur snabbt jäser ölet ut?

✅ Vid rätt temperatur (över 17°C) kan jäsningen vara klar på 4–7 dagar, men låt gärna ölet stå några dagar extra för klarning.

❓ Ger BRY-97 någon smak?

✅ Jästen är neutral med mycket låg estrighet, vilket ger en ren malt- och humleprofil utan störande bismaker.

❓ Är jästen lämplig för flaskjäsning?

✅ Ja, den flockulerar bra och ger klar öl, men lämnar tillräckligt med jäst för kolsyrejäsning på flaska.

Sammanfattning:

LalBrew BRY-97™ är det självklara valet för dig som vill brygga amerikanska ales med tydlig humleprofil, hög klarhet och ren maltbas. Enkel att använda, snabb och pålitlig – passar både nybörjaren och den erfarne bryggaren!

BRY-97 American West Coast Yeast är som namnet indikerar en alejäst från amerikanska västkusten, och används av en rad bryggerier för att brygga olika typer av ale. Inga färgämnen, konserveringsmedel eller andra onaturliga substanser har använts i produktionen av denna jäst.

Mer produktinfo

Biotransformation