Cherry Smoked Malt är tillverkad av 2-radigt vårkorn, null-LOX (samma som Pilsner Malt Zero). Cherry Smoked Malt är rökt med körsbärsträd vilket ger en mjuk och aningen söt röksmak.
På grund av låga bearbetningstemperaturer behåller malten sin enzymatiska aktivitet som kan jämföras med vanlig pilsnermalt, då Pilsner Malt Zero.
Rekommenderad dosering:
60 - 100%
EBC: 10°
Cherry Wood Smoked Malt är en specialmalt som framställs genom att råmaltet torkas över körsbärsträdved. Denna process ger malten en karakteristisk röksmak och doft med subtila toner av körsbärsträ.
Färg (EBC):
Cherry Wood Smoked Malt ger ölet en mörk färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 20 till 40, beroende på användning och mängd.
Användningsområden:
Denna malt används för att ge ölet en distinkt rökt karaktär med subtila toner av körsbärsträ. Den är särskilt lämplig för bryggning av ölstilar där en unik och aromatisk smakprofil önskas, såsom rökporter, rökiga ales och liknande ölstilar.
Smak och doft:
Cherry Wood Smoked Malt ger ölet en välbalanserad rökt smak med subtila toner av körsbärsträ. Doften är aromatisk och rökig med en aning av söta och fruktiga inslag från körsbärsträet.
Ölstilar:
Denna malt är idealisk för bryggning av ölstilar där en distinkt rökt karaktär är önskvärd, såsom rökporter, rökiga ales och liknande ölstilar där körsbärsträets subtila smaker kan komplettera ölets profil.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
Doseringen av Cherry Wood Smoked Malt kan variera beroende på önskad smakprofil och ölstil. Generellt sett rekommenderas en dos på 5-15% av den totala maltmängden för att uppnå önskad röksmak och doft.
Länk till datablad:
Cherry Wood Smoked Malt
