Bavarian Weizen (White Labs WLP351 Next Gen)

Den här jästen ger en klassisk veteöl i tysk stil, med typiskt kryddiga och fenoliska toner som påminner om nejlika.

Jästen har en låg grad av flockulering vilket gör att ölet lätt får det önskvärda disiga utseendet. Vissa bryggare förespråkar att jästen underpitchas något, för att tydligt framhäva de smaker som förknippas med traditionell hefeweizen.

• Förjäsbarhet: 75-82 %
• Alkoholtolerans: 15%+
• Flockning: låg
• Jästemperatur: 19-21 °C
• Tillverkare: White Labs