Mätning

Mätning är en viktig aspekt av ölbryggning oavsett om du brygger satser eller helmaltsbryggning. För att kunna mäta alkoholhalten på din öl behövs ett mätglas och en hydrometer, under mäskning och kok är det viktigt att hålla koll på temperaturen och för uppmätning av malt och vatten är rejäla graderade kannor till stor nytta. pH-stickor används för att mäta hur sur vörten är, ofta vid mäskning och lakning. När det gäller öl brukar man försöka hålla pH-värdet under 7. Vid för högt pH-värde ökar risken för att man får mer tanniner i ölen. Det vanligaste sättet att justera pH-värdet är genom att använda mjölksyra.